Anno Domini 1173, das Zisterzienserkloster Otterberg (noch mit Z) gründet ein Hofgut in Heßloch. Für die weltlichen Güter Brot und Wein, und letzterer so hervorragend, dass dieser in alle Herren Länder exportiert wird.

Nach den Wirren der Reformation mussten die Mönche ihr Kloster verlassen; ab 1645 wurde es durch die Ahnen der heutigen Weingutsbesitzer verwaltet. Michel statt Mönche – in achter Generation führen Ulrich und Karen Michel das Weingut heute.

Im Lauf der Geschichte (speziell zu Zeiten des Deutsch-Französischen Kriegs 1870/71) wurden Schreibweisen mit C modern, „Civilisation“ zum Beispiel. Und auch das C bei Cisterzienser ist aus dieser Zeit und bis heute geblieben.